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那天帶吐司去吃港式飲茶,餵了她幾口蘿蔔糕,看起來蠻愛的,本來想請孟偉姑姑做寶寶蘿蔔糕,但上網搜尋做法後,看起來也不是很難的樣子,所以趁假日自己動手做做看囉。

材料:1.中型蘿蔔*1

        2.在來米粉(超市有賣)300ml

        3.油蔥酥(有些媽媽是自己炒紅蔥頭,我偷懶買現成)

        4.南瓜泥(覺的配色好看,剛好當天做南瓜泥冰磚有剩,就拿來加了)

 

 

做法:

 

1.米漿:

   11M-0929蘿蔔糕  

網路媽媽的做法,米粉跟水的比例是1:3,如果想讓口感偏硬,就減少水的比重,相反地,想吃軟一點就多加點水,我買的在來米粉外包裝也有寫蘿蔔糕的做法,它寫的是1:1,我折衷粉水比就用1:2 (水600ml),此時還出動我的攪拌棒,希望打出來的米漿口感能更細緻

 

2.蘿蔔刨成絲(這是我覺得最累的步驟)

11M-0929蘿蔔糕  

   

3.鍋底倒油,油熱後丟油蔥酥,炒香候再丟入蘿蔔絲,不停拌炒,要調味就趁現在(我加了兩匙鹽,加油蔥酥是想讓它更香,因為也是要做給大人吃的,如果不想加也可以)

11M-0929蘿蔔糕  

 

4.蘿蔔絲炒熟後,關小火,緩緩倒入米漿(火不能太大,不然會燒焦

11M-0929蘿蔔糕  

接著倒入南瓜泥(這個步驟就看人口味的喜好了)


11M-0929蘿蔔糕  

 

5.然後不停的攪拌,攪拌到水份幾乎收乾ˋ快攪不動時,就可以關火了(攪拌的過程,火可以開大一點點,不然用小火要攪拌很久,只要注意不要燒焦就可以了)

11M-0929蘿蔔糕 11M-0929蘿蔔糕  

 

6.我用電鍋的內鍋當模具,先用廚房紙巾沾少許油擦鍋內四周,

11M-0929蘿蔔糕  

 

然後再把未成型的蘿蔔糕倒進去,丟入電鍋,

11M-0929蘿蔔糕  

我外鍋加了兩杯水,注意底部要墊高,不然會燒焦(我用電鍋蒸盤,有洞洞的那種),電鍋第一次跳起時,蘿蔔糕看起來有點濕濕的,所以我又讓電鍋多加熱一次,第二次看起來就比較乾,成功!

 11M-0929蘿蔔糕  

11M-0929蘿蔔糕  

 

成品:     

心得:1.吃起來不覺得有加鹽,所以大人吃還會另外加醬油膏,我覺得加點鹽可以讓蘿蔔糕整體口感更好唷

         2.等寶寶大一點,就可以增加配料,如豬絞肉ˋ玉米等等

 

 

最後來張吐司食後照吧,表情看起來很陶醉,應該還算滿意吧

11M0929蘿蔔糕  

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